ساماندهی آشپزخانه با این 9 روش که از اتلاف مواد غذایی جلوگیری میکند
ساماندهی آشپزخانه ؛ احتمالا شما هم با این سناریو کاملا آشنا هستید: به خرید می‌روید، با بسته‌هایی پر از محصولات غذایی عالی و تازه به خانه برمی‌گردید. امیدوارید غذاهای خانگی و سالمی را در طول هفته میل نمایید. اما تا رسیدن آخر هفته بعدی، ناچار به بیرون ریختن غذای تازه‌ای می‌شوید که حالا دیگر فاسد شده، و دوباره همین روند را از سر خواهید گرفت. دور ریختن مواد غذایی ناخوشایند است، زیرا علاوه بر قدرندانستن زحمتی که توسط کشاورز برای تولید آن و انتقال آن به فروشگاه کشیده شده، نشان‌دهنده هدررفت هزینه‌ای است که صرف تهیه آن نموده‌اید. برای توقف این چرخه، در ادامه 9 راه‌حل برای ساماندهی آشپزخانه و تجدید نظر در مورد عاداتی ارائه شده که نتیجه آن به حداقل رسیدن اتلاف مواد غذایی و شروع استفاده از مواد غذایی سالمی است که برای خانه تهیه می‌نمایید.
- برنامه و منوی خرید را در معرض دید مستقیمتان نصب نمایید.
داشتن یک برنامه هوشمندانه اولین گام برای کاهش اتلاف مواد غذایی است، بنابراین مطمئن شوید که زمان کافی به برنامه‌ریزی برای تهیه مواد غذایی هفته آینده اختصاص داده‌اید، و لیست را در آشپزخانه نصب نمایید. داشتن یک لیست خرید روی یک تخته سیاه یا داخل یک دفترچه در آشپزخانه که در دسترس تمامی اعضای خانه باشد، راهی عالی برای کاهش اتلاف مواد غذایی و خرید بهینه است.
نکته: موادی که بایستی در وعده غذایی صرف شوند را یادداشت کنید.
چند ایده برای غذای مورد علاقه‌تان را با روش بارش ذهنی انتخاب نمایید. این غذاها بایستی از انواع غذاهایی باشند که با هرچه درآخر هفته در یخچالتان باقی مانده، قابل طبخ باشند! این غذاها را به منویتان اضافه نمایید.
- انبار مواد غذاییتان را منظم نگه دارید( و قبل از خرید کردن آن را بررسی نمایید). داشتن یک انبار منظم مواد غذایی، بررسی کردن موجودی مواد غذایی را پیش از رفتن به فروشگاه آسان‌تر می‌سازد. مواد غذایی از نوع مشابه را در کنار هم دسته‌بندی نمایید (پاستاها و اسنک) و در قفسه‌هایی با دستگیره مناسب قرار دهید. ادویه‌جات و قوطی‌ها را به نحوی نگهداری نمایید که خواندن برچسب نام آن‌ها در نگاه اول برایتان راحت باشد.
3. سایر قسمت‌های آشپزخانه‌تان را نیز مرتب و پاکیزه نگه دارید.
یک آشپزخانه مختصر، آشپزی در خانه را راحت‌تر و جذاب‌تر میکند، بنابراین شما میل و رغبت بیشتری به دنبال کردن برنامه منویتان (و بازنگشتن به روال بی‌نظم سابق) خواهیدداشت.
محل کارتان را پاکیزه و مرتب نگه دارید، لوازمی که مرتبا از آن‌ها استفاده می‌نمایید را در دسترستان قراردهید و از دست بی‌نظمی وسایل نامربوطی که کابینت هایتان را شلوغ میکند راحت شوید.
4. بعنوان یک قانون کلی، میوه را در هرجا که قابل دیدن باشد ذخیره نمایید.
هرچه که از دیده رود از یاد برود، و این دقیقا در مورد میوه‌ها صادق است. بیشتر میوه‌های تازه را روی پیشخوانی که بیشتر با آن سروکار دارید قرار دهید تا خود و خانواده‌تان بعنوان میان وعده دسترسی راحت‌تری به آن داشته‌باشید. هرچند گاهی لازم است که میوه‌ها را در یخچال قرار دهید: هنگامی که بیش از حد رسیده هستند و بخواهید روند آن را کند نمایید، و یا زمانی که برای چند روز قصد سفر داشته‌باشید.
نکته: مواد غذایی مازادتان را برای ماندگاری بیشتر در فریزر قرار دهید. توت و میوه‌های برش خورده را در یک کاغذ پخت بپیچید و در داخل یک کیسه فریزر در فریزر قرار دهید.
5. سبزیجات را با دقت آماده و بسته‌بندی نمایید.
ترجیح همه ما این است که سبزیجات را تازه و بلافاصله بعد از شستشویشان مصرف کنیم، اما شستشو باعث می‌شود که آن‌ها سریعتر پلاسیده شوند.
دقت داشته‌باشید که چه میزان از سبزیجات را در طول هفته نیاز دارید، و در صورتی که تصمیم به شستشوی تمام آن گرفتید این کار را با دقت و بدون افراط انجام دهید.
کاهوی شسته و خشک‌شده می‌تواند در حوله کاغذی تمیز نگهداری شود. سبزیجات خرد شده بایستی در محفظه‌های هواگیری شده در یخچال نگهداری شوند.
6. برچسب، ماژیک و تقویم برای بسته‌بندی مواد غذایی در نزدیکیتان قراردهید.
همه ما می‌دانیم که وقتی یک ظرف پلاستیکی را از فریزر یا یخچال بیرون می‌آوریم و هیچ ایده‌ای در مورد سلامت موادغذایی داخل آن نداریم، چه موقعیت دشواری است.
برچسب زدن موادغذایی باقی‌مانده و نوشتن تاریخ آن‌ها کمک میکند که تخمینی از زمان مناسب مصرف آن‌ها در ذهن داشته‌باشید. هرچه استفاده از برچسب برایتان راحت‌تر باشد، بیشتر به انجام آن تمایل خواهیدداشت.
- مواد غذایی قدیمی‌تر را جلوتر قرار دهید.
این ترفندی است که در رستوران‌ها برای جلوگیری از اتلاف موادغذایی بکار می‌رود: هنگامی که میوه‌های خریداری شده را در یخچال قرار می‌دهید، آن‌ها را عقب‌تر و میوه‌های قدیمی را جلوتر قرار دهید. ما معمولا چیزی را که نزدیک‌تر باشد برمی‌داریم، به همین علت این روشی است که تضمین میکند مواد غذایی قدیمی‌تر که بیشتر در معرض فساد یا دورریختگی قرار دارند سریعتر مصرف شوند.
- مجموعه‌ای باکیفیت و مناسب از ظروف را برای نگهداری مواد غذایی تهیه نمایید.
مجموعه‌ای مرتب و در کنار هم از ظروف نگهداری مواد غذایی در طیفی از ابعاد مختلف، ذخیره کردن مواد غذایی باقی‌مانده را راحت‌تر میکند. قوطی‌های سنگی گزینه مناسب دیگری برای نگهداری مواد غذایی هستند –علی‌الخصوص برای نگهداری سالادهای خانگی و آبلیموی تازه.
- راهنمای پخت‌وپز را در آشپزخانه نگهداری نمایید.
چه کتاب‌های آشپزی، مجلات غذا، یک دستور پخت دستنوشته خودتان، راهنماهای آنلاین و یا ترکیبی ازاین‌ها، هنگامی که در آشپزخانه و در دسترس شما باشند، عادت آشپزی در خانه را حفظ خواهید نمود.
در مجموع پخت‌وپز را برای خود آسان نمایید تا از اتلاف مواد غذایی‌ای که در یخچالتان منتظر طبخ هستند جلوگیری نمایید.
ساماندهی آشپزخانه
گردآوری و ترجمه تحریریه پویانو/فاطمه زنگی
منبع: houzz